唐木屋のおやじの日本酒味わい備忘録

菊正宗　大吟醸　嘉宝今日の日本酒は菊正宗の純米大吟醸の嘉宝です。ただし、普通の嘉宝ではなくて詰め日が０９年１１月の物で開栓してから何年も時間が経過しています。火入れの大吟醸ですので常温で置いてありました。現在の品温は約２８度です。見た目は僅かに色が出ていますが熟成酒の色合いでは無いです。香りは強くは無いのですが熟成感のある香りが出ています。口に含むと舌の端にピリットした感じが来てすぐに甘さを感じて...

今日の日本酒は５度の冷蔵庫の中で惰眠を貪っていた日本酒で、銘柄は「磐城　寿　山廃生原酒」です。開栓して半分くらい入った状態で惰眠を貪っていました。詰め日は平成２４年４月です。米は五百万石、精米は６５％、アルコールは１７から１８度になります。冷蔵庫から出して猪口に注いで温度が戻るのを待っていたのですが、約１４度ぐらいになってきました。口に含んだ感じはかなり落ち着いた感じになってきていますが、まだ熟成...