唐木屋のおやじの日本酒味わい備忘録

11月9日（月）から15日（日）の呑み比べセットは○小左衛門　直汲　純米大吟醸　生米/麹：山田錦掛：愛山精米：４０％日本酒度：＋５酸度：１.４アルコール：１６度四合瓶￥４２５０税込み一升瓶￥８５００税込み○小左衛門　純米大吟醸　火入れ米/麹：山田錦掛：愛山精米：４０％日本酒度：＋２～＋３酸度：１.３～１.５アルコール：１６度四合瓶￥３５００税込み一升瓶￥７０００税込み○小左衛門　純米大吟醸　赤磐雄町　火入れ米...

2015.10.12~17日までの日本酒呑み比べセットのご案内です。今回の呑み比べは火入れの日本酒の呑み比べになります。○小左衛門　純米吟醸　播州山田○百楽門　完熟純米吟醸　露葉風　原酒○真澄　純米　奥伝寒造りの三種類になります。各６０ミリリットルで￥５５０税込みです。火入れの日本酒は角が取れて落ち着いた味わいが有ります。常温でご提供しますがセルフサービスでお燗も出来ますので、心温まる味わいをお楽しみ下さい。「唐...

今日のお酒は福井県の南部酒造場さんの「花垣純米無濾過原酒　山田錦」の２０１５醸造と２０１４醸造の呑み比べです。精米歩合：６０％山田錦１００％火入れと同じ造りですが分析値が少し違います。２０１４年アルコール：１８度日本酒度：＋１.５酸度：１.９アミノ酸度：１.５酵母：７号系２０１５年アルコール度：１８度日本酒度：＋－０酸度：１.９アミノ酸度：１.３酵母：７号系となります。見た目は２０１４年の方が僅かに色...

今日の日本酒は福井県の南部酒造場さんの「純米　無濾過生原酒　越の雫」です。このお酒の２０１４年醸造と２０１５年醸造を呑み比べます。米は越の雫精米は６０％アルコールは１８度日本酒度は０酸度は２.１アミノ酸度は１.３酵母は７号系です。このスペックは２０１４年醸造２０１５年醸造共に同じです。価格は四合瓶で￥１３５０税込みです。今の温度は両方とも約１８度です。保管温度もほぼ同じの氷温です。香りの感じは２０１...