唐木屋のおやじの日本酒味わい備忘録

今日のお酒は群馬県の分福酒造さんの「遊」です。このお酒は麹のみで仕込んだ全麹仕込みで甘く濃醇な味わいが特徴です。日本酒度は－２６、精米は６５％、酸度は２.８、アルコールは１６％です。火入れですので常温で保管ができます。まずは常温で呑んでみます。色は黄金色です。香りは麹の香りと酸を感じる香りです。口に含むと濃醇な感じがきて最初は穏やかな甘さや酸を感じるのですが、その味わいが段々強くなり最後はかなりキ...