唐木屋のおやじの日本酒味わい備忘録

今日のお酒は福井県の南部酒造さんの微発泡純米酒「ShuShuShu」です。２０１４年７月詰めのお酒です。約一年と少し経過しています。微発泡ですので開けるのは簡単ですが、お酒の中のプチプチ感はシッカリと有ります。開け方は簡単ですが一工夫して開けるのが良いですね。味わいは比較的甘さがシッカリ有って濃醇な味わいです。そのままストレートでも充分に美味しいです。一年という時間が経過していますので炭酸ガスがお酒にシッ...

とうとう関東地方も梅雨入りしてしまいました。一年のうちで一番仕事しにくい季節に突入です！さて、今日のお酒は神奈川県の泉橋酒造さんの微発泡純米にごりで「とんぼの越冬卵と雪だるまのラベル」です。米は神奈川県産の山田錦で麹が８０％精米、掛米が８０％精米でアルコールは１５％です。瓶の容量が３００ミリリットルと小さく呑みきりサイズですが、最初に約１２０ミリリットルをにごりが混ざらないように猪口に注いで呑みま...

今日のお酒は少し変わったお酒で熊沢酒造さんのビール樽詰め微発泡清酒「さざなみ」です。通常は蔵の敷地内のレストランでのみ提供しているのですが、限定で販売しました。アルコールが１０％で日本酒度が－６１、酸度が４～５、アミノ酸度が１.３で純米になります。これを大きめのタンブラーにブッカキ氷を入れ「さざなみ」を注ぎます。見た目が非常に涼しげでこれからの季節にぴったりのお酒です。口に含むと酸と甘さと炭酸の感...